Japan-Shop Shirakura

Willkommen in unserem kleinen Sake Store!

Bei uns finden Sie japanischen Sake. Sollten Sie Fragen zu unseren Produkten haben, bitte rufen Sie uns an, oder kommen Sie in unser Izakaya Linz! Wir helfen gerne weiter.

Mario & Sabine Shirakura

Ihre Experten für japanischen Sake

Versand: ab 2 Flaschen versandkostenfrei in der EU

The origins of sake date back to the third century BC. BC - that's when a fermented rice drink came from China to Japan. Since then, this unique alcoholic drink has been continually refined. It is of great cultural importance to the Japanese people. Even though sake is made solely from rice, there is – like our wines – a wide range of different flavors. There are more than 2,700 sake breweries across Japan, and each brewery uses a different type of rice, a different type of yeast (koji mold), and different water (spring water, melt water, or filtered water) for its own unique brewing method. Additionally, each region of Japan where sake is produced has its own unique characteristics that add even more complexity to the world of sake.

Grade: Honjozo

sake with added alcohol - clear taste

Über uns ...

Sabine und Mario Shirakura

Firmeninhaber

Hi, wir sind Mario und Sabine Shirakura. Wir betreiben in Linz unser japanisches Restaurant Izakaya. Da die Nachfrage nach japanischen Sake (Reiswein) ständig stieg, haben wir uns entschlossen einen kleinen Store für unsere Gäste und Gastrokollegen anzubieten. Tja und irgendwie sprach sich das dann rum ..... und jetzt beliefern wir die ganze EU.

Über Sake ...

Sake (Reiswein) 

Die 3 Geheimnisse des Sake: 

1. Wasser: Der fertige Sake besteht aus ca. 80 Prozent Wasser. Deshalb ist gutes Wasser der Schlüssel zu gutem Sake. Wasser ist in Japan tendenziell weich, was einen weichen, harmonischen Sake ergibt.

2. Reis: Dank eines gemäßigten Klimas und reicher Wasserressourcen ist der Reisanbau von zentraler Bedeutung für die japanische Landwirtschaft. Reiserzeugnisse, einschließlich Sake, sind unverzichtbar für die japanische Esskultur. 

3. Mensch: Die Fähigkeiten und Techniken eines Sake-Meisters, getragen von der langen Geschichte des Getränks, sind der Schlüssel für die Herstellung einer großen Auswahl an exzellenten und einzigartigen Sorten. Folglich kreiert jeder Braumeister seinen eigenen unverkennbaren Sake. Viele Brauereien stellen Sake seit mehr als 200 Jahren her. Die älteste Sake Brauerei ist über 850 Jahre alt. Bei Sake Braumeistern (Toji) sind die fünf Sinne - sehen - riechen - schmecken - tasten - hören - sehr gut ausgeprägt. So hören Toji die perfekte Stärke des Blubberns während des Gärungsprozesses. 

Abholung in unserem Restaurant

Hier können Sie unsere Sake auch abholen:

IZAKAYA Restaurant OG 

居酒屋リンツ

Klammstraße 6

4020 Linz (Österreich)

Inhaber: Mario & Sabine Shirakura

Izakaya Restaurant OG

Klammstraße 6, 4020 Linz

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag

17:00 bis 21:00 Uhr

Kontaktinformationen für Privatpersonen und Gewerbetreibende

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