Japan Shop Shirakura

Willkommen in unserem kleinen Store!

Sollten Sie Fragen zu unseren Produkten haben, bitte rufen Sie uns an! Wir helfen gerne weiter.

Mario & Sabine Shirakura

Ihr Experte für japanischen Sake

Die Ursprünge des Sakes reichen zurück bis ins dritte Jahrhundert v. Chr. – damals gelangte ein fermentiertes Reisgetränk von China nach Japan. Seither wurde dieses einzigartige alkoholische Getränk immer weiter verfeinert. Für das japanische Volk ist es von großer kultureller Bedeutung.

Auch wenn Sake einzig und allein aus Reis hergestellt wird, gibt es – wie bei unseren Weinen – eine große Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen. In ganz Japan gibt es mehr als 2700 Sakebrauereien und jede Brauerei verwendet für ihre eigene, einzigartige Braumethode eine andere Reissorte, eine andere Art von Hefe (Koji mold) und anderes Wasser (Quellwasser, Schmelzwasser oder gefiltertes Wasser). Darüber hinaus hat jede Region Japans, in der Sake hergestellt wird, ihre ganz besonderen Merkmale, die der Welt des Sakes noch mehr Komplexität verleihen.

Kategorisiert wird nach Reispoliergrad:

Pur: Junmai 70 - 60 % - Junmai Ginjo 60 - 50 % - Junmai Daiginjo < 50 %

mit zugesetztem Alkohol: Futsushu > 70 % - Honjozo 70 - 60 % - Ginjo 60 - 50 % - Daigingo < 50 %

Junmai Sake ist vollmundiger und blumiger, wobei Sake mit zugesetztem Alkohol eher einen klaren Geschmack bringt. Je weniger vom polierten Reiskorn übrig bleibt, desto fruchtiger und leichter ist der Geschmack.

Ab 2 Flaschen VERSANDKOSTENFREIE Lieferung in Österreich!

 

Über uns ...

Sabine und Mario Shirakura

Firmeninhaber

Hi, wir sind Mario und Sabine Shirakura. Wir betreiben in Linz unser japanisches Restaurant Izakaya. Da die Nachfrage nach japanischen Sake (Reiswein) ständig stieg, haben wir uns entschlossen einen kleinen Store für unsere Gäste anzubieten. Tja und irgendwie sprach sich das dann rum ..... und jetzt beliefern wir den deutschsprachigen Raum. 

Abholung in unserem Restaurant

Hier können Sie unsere Sake auch abholen:

IZAKAYA Restaurant OG 

居酒屋リンツ

Inhaber: Mario & Sabine Shirakura

4020 Linz

Klammstraße 6

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag

17:30 bis 21:00 Uhr