Reiswein

Sake ist Reiswein und ein köstliches alkoholisches Getränk. 

 

Sake reagiert sehr sensibel auf Licht und Hitze. Lagern Sie Sake bitte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, an dem sein empfindliches Gleichgewicht nicht durch direkte Sonneneinstrahlung gestört werden kann.

 

Der Begriff "Reiswein" ist irreführend, denn das Brauverfahren funktioniert wie beim Bier brauen. 

Im Brauverfahren wird der polierte Reis eingeweicht und anschließend erwärmt. Nach dem Zusetzen der Hefe startet der Gärprozess. Es wird kein Zucker zugesetzt.

 

Der Unterschied zwischen Junmai Sake und Honjozo Sake sind die Zutaten

 

Junmai Zutaten: Reis, Wasser, Koji Pilz und Hefe

Honjozo Zutaten: Reis, Wasser, Koji Pilz, Hefe + kl. Menge Alkohol, jedoch max. 10 % des Gewichts von Reis

 

Kanpai! Prost!

 

 

 


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